为什么广东看上去像三个省?

2018-09-12 23:55:13来源:上流upflow

摘要:东北三省像一个省,而广东省,看起来却像三个省。

在中国,东北和广东是两个奇葩的存在。

东北三省像一个省,而广东省,看起来却像三个省。

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广府话(粤语)、潮汕话、客家话

来自佛山的柯小姐跟汕头的福先生第一次见面,寒暄过后,两人亲切地开始用普通话交流。

这种现象,在广东并不少见。(敲黑板划重点:学好普通话,走遍广东都不怕!)

因为语言的乌龙搞上法庭,令人哭笑不得

广东省内的语言存在巨大差异,不仅有广府话(粤语),还有潮汕话和客家话。

基本上谁也听不懂谁……

省内语言的差异是令广东看起来像三个省的主要原因。

广府人所讲的广府话,俗称白话,海外称唐话,也就是大家熟悉的TVB粤语。

通行于以广州为中心的珠江三角洲、粤中,粤西及粤北部分地区。

橙色为粤语区,绿色为客家话区,红色为潮州话区 / 中国语言地图集

粤语一方面继承、保留了古汉语的特点,另一方面也吸收了一些南方非汉语成分,与普通话和潮汕话、客家话都有较大差异。

90年代香港电影十分火热,但传到内地时多数要配音成普通话才能上映。

图片来源:李小龙《精武门》

或许有人会问,那同在广东省内的粤语和潮汕话是不是兄弟语言呢?

是的,但是只能算是表兄弟。

潮汕话属于汉藏语系—汉语族—闽语—潮汕片,潮汕话大部分通行于粤东地带,从地理位置上来说更亲近福建省,属于闽南语系。

原来胡建人才是大哥,希望以后广东人别再乱吃!

补充一点小知识,闽南语又被称作河洛话,河洛便是指中原河洛地区(黄河、洛水流域),所以闽南语系的潮汕话与闽南语,一起被称为古汉语的“活化石”。

同样一句话用普通话、粤语、潮汕话和客家话讲出来分别是怎么样:

滦平人:杯子被打破了!

广州人:只杯俾人打烂咗!

汕头人:个杯分人敲掉!

梅州人:比滴兵打啊烂!

由此可见,潮汕话跟粤语虽然同在一个广东,但,大家还是用普通话交流吧。

相比潮汕话,广东另一主流语言客家话跟粤语更接近一点。同时,客家人的普通话在广东人的普通话里,算是最好的了。

与粤语和潮汕话不同的是,客家话分布地区范围较广,相对比较分散,跟粤语地区、潮汕地区属于一种相交不相容的情况。

客家话相比其他两种语言稍显弱势,也成为了世界上衰落最快的语言之一。

客家话历史悠久,在南宋便初步定型。

是否属于汉语言下面至今仍未定论,不过客家话在国内已被列为七大方言之一。

(不黑不吹,七大方言,广东就占了三个,嘻嘻)

客家话版《延禧攻略》(来源:@TVB新剧社)

粤语和潮汕话虽然不能互通,但是都保留了中古汉语的发音。

如果非得把粤语、潮汕话与古代汉语的语音对应起来,那按照台湾学者邱显聪的说法类推,闽南系的潮汕话基本上为三代之商语,而粤语为周语。

潮汕话保留了先秦时期的部分河南话,而粤语则保留了先秦时期的部分陕西话。

是不是瞬间觉得广东人的人设,厉害Skr人呢?

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潮汕菜、客家菜、广府菜

遇到广东人,人们总会不经意丢出三个天问:

问题一:你们是不是经常吃胡建人?

问题二:你们是不是什么都吃?

问题三:凉茶那么苦,有什么好喝的?

我没仔细研究过中国各省的版图各像什么,不过广东省版图可以说跟鸡腿是非常相似的。

“大吃省”的名头不是虚的!

图片来源:广东年鉴2017

广东,一个看起来像鸡腿的省 / 视觉中国

从饮食和生活习惯看,广东也像是三个省。

潮汕人临海而居,多为渔民,长期出海的他们信奉妈祖。

同时,潮汕人海洋性性格比较明显,极具开拓冒险、团结合作的精神,善于经商。

所以他们有“东方犹太人之称”,相信“三分天注定,七分靠打拼”便是潮汕人的真实写照。

而潮菜在某种意义上,算是近年来异军突起的新秀,甚至在2010年上海世博会上崭露头角。

潮汕日常饮食以“海味”为主,多数著名的潮州菜以“腌制”、“潮州打冷”闻名。

早期,渔船出海有时一次要十天半月才能返航,船在海上漂泊,为了使已收获的海产不会发臭腐烂,渔民就在停靠的岛屿上事先将海产晒干或用盐腌制带回。

在喝茶这件事上,潮汕人也非常讲究。

先在小陶壶(罐)里装入乌龙茶和水,放在小炭炉或小酒精炉上煮;

茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面作圆周运动,俗称为“关公巡城”;

然后依次斟满每一个小杯,最后“韩信点兵”收起,此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢吊尝。

然后是客家人。

客家人依山筑巢,多食山间野味,同时客家人的文化中有宋朝理学遗风,多读书从军从政。

客家人有这样一首童谣:“蟾蜍罗,咯咯咯;唔读书,无老婆”,把发愤读书与结婚成家视为一种因果关系,属于儒家文化理念。

因为客家人多数居住在山间,所以吃山间野味比较多,粤菜里另有一派风格粗犷的,就是被称为南渡北方菜的客家菜。

客菜有“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”的说法。

客家菜每一种都极富历史渊源,菜名也都令人食欲大开。

最后,是喜欢“叹”的广府人。

作为广东三大民系的“大哥”广府人,一向生活得讲究。

“叹”这个词,在人们的意识中一般有感叹、叹息之意。

但是到了广州,叹茶、叹花、叹粥、叹色、叹补、叹歌、叹生猛、叹温泉、叹风水、叹世界。

这里的“叹”是一种享受,一种对生活的热爱。

叹早茶

而“叹世界”可以说是广州人心态的一个最好的表现,反映出广州人享受生活、积极向上、务实过好每一天的生活态度。

秉承现代化“少吃多餐”的经典法则,广府菜式数不数胜,且选料精细、技艺精良,可以“叹早茶,叹到下昼”。

广州某一酒楼有这样一副对联:

为名忙,为利忙,忙里偷闲,喝杯茶去;劳心苦,劳力苦,苦尽甘甜,拿壶酒来。

由此,不仅从语言上,广东看起来像三个省,在饮食文化和当地人性格上,也有“三省之别”。

3、移民大省

其实广东自古以来就是移民大省。

不同时期的人口迁徙,带来了古中国不同朝代的语言,也带来了不同的饮食习惯。

最初在秦朝,大将赵佗便带了一部分古中原人来分广东这只“鸡腿”。

随后,隔壁福建(古称闽越)人也闻风赶来,盘踞在目前的广东粤东地区,被称作“潮汕人”,临海而居。

虽然有人说,客家人也是大将赵佗带来的古中原移民,但客家族群真正形成大致是在宋朝。

当时广东这块“鸡腿”已经被分得七七八八,客家人只能偏居一隅,在历史演变中经常与广府人“抢鸡腿”。

长期的“鸡腿大战”即土客械斗,造成客家人口锐减。

最终清廷为了解决土客械斗问题,将珠江三角洲的部分客家人遣散回粤东客家原乡乃至外省。

而居于粤东的潮汕人则两耳不闻窗外事,继续经营着自己的一亩三分地。

来源:历史与地理

最后,广东三大族群终于取得了一定程度的平衡,各占一方的格局正式形成。

在历史的演变中三方缺乏沟通,至今依旧保持着各自特有的饮食及民俗文化。

广东地区包容的文化氛围,使得不同时期都有不同的移民。

关于广东族群的分布,另一个不得不提到的便是神秘海上居民——疍(dan)家人。

广州最后的疍家人渔村,疍家人又被称为海上的“吉卜赛”人

关于疍家人的由来,说法不一。

大部分研究者认为疍家人是以前的百越人,还有说法说疍家人源于成吉思汗的蒙古族。

元朝末年,战乱不断,许多蒙古族士兵被迫南下。

当他们流浪到南方沿海时,为当地人所不容,有一批人做了海盗,在附近抢掠为生;而有一批人只得在船上漂泊,以捕鱼为生。

疍家人以船为家,习于水性,断发纹身,崇拜龙蛇,长期不被允许上岸居住,不被允许读书识字,不被允许与岸上人家通婚,生活条件极其艰苦。

到了80年代,深圳蛇口打响了改革开放的第一炮,以船为家的疍家人,才开始上岸居住。

广东的包容及多元,让多种文化如今和谐相处。

广东省虽然看起来像三个省,但不论是广府人、潮汕人还是客家人,他们都是广东人!

作者介绍:

上流君。胡建人为什么缩不好普通发?为什么江西辣才是辣中之王? 东北人不爱洗澡?大误,东北人洗澡比南方人还讲究!网易上流工作室,专注研究青年城市文化,你身边那些有趣的人,背地里都关注了上流君!微信公号:上流UpFlow(ID:heyupflow)

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